L'HISTOIRE DU RESTAURANT

C’est en visitant cette vieille bâtisse qui tombait en ruine que nous avons eu un coup de coeur… et un projet en tête. Le domaine de la Roche a une histoire toute particulière. En voici quelques phrases…

Le village, qui s’étire de Bretigny à Saint-Julien conserve de vieilles maisons et fermes, l’une du XVIIIe, le domaine de la Roche, possédant une antique tour ronde. À côté, l’église paroissiale néo-gothique XIXe de la Nativité, décorée de peintures murales, est éclairée par de beaux vitraux. Elle protège un joli bas-relief polychrome en pierre.

Le domaine de La Roche fut acheté en 1076 par Hugues 1er, Duc de Bourgogne, ce domaine abritait plusieurs bâtiments, dont une ferme avec ses paysans et le fils du chevalier, sous-seigneur du domaine. La maison datant de 1742 fait partie du domaine de la Roche.

Achetée fin 2021, ce sont de gros travaux qui ont été entrepris afin de rénover cette bâtisse et en faire un restaurant.

NOS CHEFS

Rencontrez deux chefs de cuisine passionnés, maîtres dans l’art de sublimer les saveurs et d’émerveiller les papilles.

Notre Chef Louise, a été formée au sein de l’Ecole Hôtelière Saint-Bénigne pour son bac sciences et technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration. Elle a poursuivi en BTS où elle a pu se former en alternance au sein du Château de Gilly en tant que commis de cuisine. Après l’obtention de diplôme, elle devient Chef de partie au sein de l’Établissement Les Terrasses de Corton. En décembre 2019, elle devient Chef de cuisine pour l’Hôtel Restaurant La Gremelle. Découvrez son humour et ses sauces secrètes transmises par sa maman.

Notre chef Julien est originaire d’Ardèche. Après un CAP Cusine à Privas, il part à ses 18 ans en Ecosse au Links Hôtel en tant que commis de cuisine. A 20 ans, il revient en France afin de faire un CAP Pâtisserie. Il travaillera chez Gérard Vignat (MOF 1996) à Caluire et Cuire – L’auberge de fond rose-. Après quelques saisons en Savoie, il devient chef de cuisine pendant 8 ans en Australie. Il travaillera pas la suite chez Jean-Luc Rabanel (2 étoiles Michelin) à Arles en tant que second puis chez Frédéric Bacquié (1 étoile Michelin) à Collioure. Il arrive par la suite en Bourgogne au sein du Château de Gilly en tant que second jusqu’en 2018 avant de devenir chef de cuisine au Terrasses de Corton jusqu’à fin 2022. Cette passion lui a été transmise par son papa, avec qui il apprécie partager des moments père/fils en cuisine.

Ces deux chefs d’exception partagent la même passion pour la cuisine, mais chacun apporte sa touche personnelle et son univers culinaire singulier, pour offrir une expérience gustative inoubliable à leurs convives.

Louise et Julien ont à coeur de vous régaler dans une ambiance cosy, tout en mettant en valeur l’agriculture locale.

NOTRE EQUIPE

Au service et en cuisine, vous retrouverez une ambiance familiale et chaleureuse.

NOTRE CARTE

Découvrez notre cuisine bistronomique, alliant tradition et modernité. Dans un cadre chaleureux, savourez des plats élaborés avec des produits locaux, frais et de saison, sublimés par le talent de nos chefs Louise Beurtheret et Julien Perretto. Des plats traditionnels et savoureux, préparés avec soin et amour, évoquant les repas partagés en famille autour de la table. Une véritable invitation à retrouver les plaisirs simples de la gastronomie familiale.

Consultez notre carte :

Carte des boissons / Menu Automne 2025